Agropolis International est une association (loi 1901), créée en 1986 par les établissements de recherche et d’enseignement supérieur de Montpellier et de la région Languedoc-Roussillon impliqués, en totalité ou en partie, dans les champs thématiques de l’agriculture, de l’alimentation, de la biodiversité et de l’environnement, avec le soutien de l’État et des collectivités territoriales.
Forte de ses 52 membres constituant l’Assemblée Générale (24 organismes scientifiques, 5 collectivités territoriales et de nombreux acteurs du développement économique), Agropolis International constitue un lieu original et unique d’échange et de construction collective, une plateforme scientifique internationale tournée vers la Méditerranée et les pays du Sud, un espace multi-acteurs ouvert à tous les partenaires du développement économique.
Les organismes scientifiques membres d’Agropolis International rassemblent 14 unités de recherche sur la thématique « Eau, ressources et gestion ».
La plupart de ces unités fait partie de l'Institut Montpelliérain de l'Eau et de l'Environnement (IM2E).